08 September 2011

Сладкиш с круши и орехово-карамелена заливка

Pear cake with caramel sauce by Dry Thyme
Pear cake with caramel sauce, a photo by Dry Thyme on Flickr.


Докато се разхождах онзи ден, попаднах на хубави круши. Уви, гръцки, но много вкусни. Сетих се и за един страхотен сладкиш, който мама приготвяше в годините, когато живеехме заедно :)
Мога да кажа, че това е един от любимите ми сладкиши. Ароматен и вкусен! За разлика от много други сладкиши с плодове винаги се получава и никога не е ставал глетав или недоизпечен. Ореховота заливка, ах, може и без нея но с нея, вкусът е друг :) Имам спомени за вкусни рецепти с есенни плодове и ако имам време ще ви ги представям тук в блога си :)


Сладкиш с круши и орехово-карамелена заливка
 Продукти за форма с диаметър 22см
2 яйца
1 ч.ч захар
1 и 1/2 ч.ч брашно
75 гр. масло
1 кафена лъжица сода за хляб
1 ч.л канела
1 круша(моята беше 180 грама)
За заливката:
125 гр. орехи
60 гр. масло
50 гр пудра захар
1 с.л мляко или вода

Фурната се нагрява на 180 градуса.
Яйцата, захарта и маслото се разбиват. Добавя се пресятото брашно и содата за хляб(аз я угасих в 1 с.л лимонов сок). Тестото се получава гъсто, но с добавяне на крушата сместа се балансира. Крушата се изчиства от семките и се настъргва. Към тестото се добавя канелата и на части настърганата круша. Добавяйки на части настърганата круша разбърквайте сместа. Ако сместа ви се стори гъста колкото нормално кексово тесто не добавяйте повече от крушата. Имала съм един опит в който добавих повече крушова смес и тестото се изпече сполучливо, беше вкусно,  но беше доста чупливо, рехаво и се режеше трудно :). Сместа се изсипва в намазана с масло тава и се изпича докато покафенее леко. Бяха ми достатъчни 40 минути. След изпичане сладкиша се оставя да изстине напълно. Нарежете сладкиша на парчета и пригответе заливката.


За заливката:
Първи начин: В малка тенджера или тиган ( но не тефлонов) се смесват маслото, захарта и водата(млякото).Заливката е готова, когато кипне. След като я свалите от котлона добавяте предварително изпечените орехови ядки и с готовата смес заливате вече нарязания сладкиш
Втори начин: Захарта заедно с водата се карамелизира. Добавя се маслото. Разбърква се и се отстранява от огъня. След като маслото се разтопи се добавят и ореховите ядки. Залива се сладкиша. По този начин заливката се втвърдява, за разлика от първия начин, където заливката е по-мека и течна :) 
Да ви е сладко! :)

11 comments:

  1. Ама как няма да ни е сладко при тези чудесни продукти!
    Да не говорим за заливката и самия факт,че рецептата е от майка ти(Естествено,че колкото повече години минават,толкова повече оценяваме дребните неща,оставени ни от родителите ни)
    Страхотен сладкиш!
    Поздрави:)

    ReplyDelete
  2. @КАТЕРИНА
    Права си :) Няколко пъти звънях на мама да я питам за рецептата. Голям съм заплес :) Сега я записах черно на бяло за да я имам за бъдещи времена :))) Хубава вечер :)

    ReplyDelete
  3. Чудесна идея, особено ми допадна заливката:)

    ReplyDelete
  4. Хей, мама си е мама!
    Чудесен е десерта!
    Изглежда вкусно и ароматно!
    Бравооооо!

    Прегръдки!

    ReplyDelete
  5. Да мама си е мама :) Благодаря Леви, Благодаря triana :) Хубав ден!

    ReplyDelete
  6. Това са ми най-любимите рецепти - на мама и баба. Освен, че са неустоимо вкусни, ги свързваме с толкова приятни емоции и любими хора.:-)) Сладкишът е великолепен! Вкусен и ароматен!
    Поздравления!
    Успешна и усмихната седмица!

    ReplyDelete
  7. Благодаря ти много, Мони! Благодаря за посещението :) Хубава седмица!

    ReplyDelete
  8. това всеки път като го погледна и ми текът лигите :)))))))))

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...