Честита Коледа - Merry Christmas

Честита Коледа! Бъдете здрави и вдъхновени, щастливи и правете другите щастливи! Споделяйте красивите и тъжните моменти с любимите си хора, щастието нараства, когато е 
споделено, мъката намалява, когато е споделена.

 Намислете си едно желание :)

Няколко нюанса на червеното - доматена супа - roasted tomato soup

Свикнахте ли със студа? Аз не мога! Готови ли сте да посрещнете есента? Аз съм готова при условие, че има дъъъълго сиромашко лято в най-скоро време:) Знам, знам това условие влиза в категория, "мечти по никое време", но аз не спирам да мечтая:)
Тези дни е доста хладно, стана изведнъж, неочаквано за мен, но добре прогнозирано от синоптиците. Миналата неделя се събудих от ромоленето на дъжда по перваза, леко разочарована защото бях планувала разходка и след това хапване някъде... Е, това разочарование секна като усетих аромата на зеленчуците, които се пекат у дома :) Реших да приготвя доматена супа, просто защото имах налични като продукти - домат и лук: :)

Доматена супа
за 2 порции

500 грама домат
1 глава лук(червен)
сол, зехтин, подправки по избор(чубрица, мащерка, босилек)
400 мл вода

В тава постлана с хартия за печене се поставят нарязаните на кръгчета домат и лук. Посолява се пожелание и се ползват подправки по избор аз обикновенна ползвам само една - чубрица или суха мащерка, или босилек. По желание поръсвате с мазнина. Много подходящ е зехтинът.
Печете зеленчуците за 20-30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Когато зеленчуците се опекат се прехвърлят в тенджера, заливат се с 400 мл топла вода, добавя  се кафена лъжичка захар и се оставя на огън да покъкрят няколко минути. 3-4 минути са достатъчни за супата да поври, след това се пасира. Поднася се с брускети и сирене :) По тази начин приготвяна супата е по-различна на вкус от доматена супа приготвена само с варене на зеленчуците. Вкусът е много наситен, а ароматът - неустоим.

Пълнен патладжан с месо - Stuffed eggplant

Лятото е към своя край. Няма да навлизам в прощални обяснения към лятото, няма да ви уведомя, че есента идва, сигурна съм, че много други блогове ще го направят :)))
И докато се срещат все още патладжани реших да споделя с вас една рецепта. Обещах на Пеп-чо да приготвя нещо много специално с патладжани за нея, но не успях. Всъщност има още време, но предвид ангажираността тези дни, едва ли ще успея.
Почти няма турски блог в който да не е приготвен пълнен патладжан - постен, с месо или с кайма, традиционно патладжана заема почетно място в кухнята на съседите. Има защо :)
Предложените рецепти са много вкусни, но и много мазни...Технологията на приготвяне включва пържене на зеленчука, после пълнене с пържена смес... и изобщо не добър вариант. Опитах  се да предложа нещо по-леко, но не и за сметка на вкуса на ястието.

Пълнен патладжан с месо ( Карнъ ярък)
За 2 порции:

2 средни патладжана
300 грама телешко месо
2 домата
1 пиперка
1 глава лук
сол, черен пипер, червен пипер и любими подправки :)

Патладжаните се белят на ивици и разрязват се на половинки, ако патладжана е лилав на цвят се посолява и се оставя известно време в подсолена вода за да се премахне горчивия вкус.
През това време месоото се нарязва на дребно и се пържи без мазнина до готовност. Ако сте вегетарианци можете да замените месото с гъби. Посолява се, след като месото е почти готово. В тава се поставя хартия за печене, нареждат се патладжаните (подсушени), покриват се с фолио и се поставят в предварително загрята фурна на 250 градуса. Пекат се докато омекнат около 40-50 минути. По този начин се избягва пърженето :) Докато патладжана се пече се приготвя доматената смес - лукът и пипера се запървжват до омекване, добавят се настърганите домат и подправки по избор.
Омекналите патладжани се издълбават, като издълбаната част може да се остави в тавата ( не я изхвърляйте или ако приготвите рецептата в по-голяма доза можете да направите Дип от патладжани ), пълнят се с месото и се заливат с доматената смес. Връщат се обратно във фурната и се пекат до готовност.
Гарантирано вкусна комбинация без излишни мазнини :)

Обичам патладжан и го хапвам аз без да прекалявам, не прекалявайте и вие с консумацията на този иначе вкусен зеленчук :)

Разни детски плетки - Knitting for kids

Някои мои изобретения които не съм показвала :)

Плетена чанта калинка. Няма схема, плетат се два кръга в червено и се доплитат в черно. Главичката на калинката също се доплита допълнително в черно. Черните точки и черната лента са отделно изплетени и зашити в последствие :)

Бебешко одеялце. Различно от предишните плетени одеяла. Плете се на две куки. Схемата е тази, но в разширен вариант.

Самата плетка започва с няколко бримки и постепенно се наддава от всяка страна. Наддаването продължава докато се получи дължина на страните, която желаете (при мен около 80 см). След това започва свиване от двете страни докато завърши плетката. Ако плетете равномерно след тази процедура се получава одеялце - квадратно със страна 80 см. Плетката е елементарна, ефектът е в диагоналното разпределение на плетените редове. Преждата която ми беше необходима е джинс около 300 грама.

Кюфтета от червена леща и булгур - Red lentil balls

Вкусно, леки, ароматни кюфтенца от червена леща и булгур. Могат да бъдат консумирани като основно, предястие или като мезе. :)

Кюфтета от червена леща и булгур 

За около 30 кюфтета: 

1 ч.ч червена леща
1 ч.ч салатен булгур (дребен булгур)
2.5 ч.ч вода
сол на вкус
1 глава червен лук
2 с.л доматено пюре
1 с.л пюре (салча) от червен пипер
2-3 стръка зелен лук
1/2 връзка магданоз

Лещата почистена, измита се залива с водата(2.5 ч.ч вода + сол) и се оставя да ври. Червената леща много бързо увира. Става на пюре. След като стане на каша се дърпа от огъня и се добавя булгура. Тенджерата се затваря добре с капака и се оставя да си почине т.е. булгура да набъбне :) стои така 1 час.
През това време се приготвя следната смес:
В 2-3 с.л олио или зехтин се запържва 1 средна глава лук (аз ползвах червен), след като се запържи добре се добавят по рецепта 2 с.л доматено пюре и 1 с.л. пюре от червен пипер т.нар салча, но аз нямам пюре от пипер или от домат и добавих 3 с.л. лютеница общо и червен пипер на прах ( за цвят общо взето :) ). Тази смес се излива върху сместа, която е престояла около 1 час. Всичко се разбърква и се оставя да се охлади напълно. Аз оставих в хладилник за 1 нощ. След охлаждане преди сервиране към сместа се добавя магданоз на вкус и зелен лук - 2-3 стръка. Аз лука го пропуснах. Оформят се кюфтета и се поднасят с нарязан лимон.
Много ги обичам тези кюфтенца :)) и да си призная много често ги хапвам без да ги оформя като кюфтенца :) Да ви е сладко и дано да ви харесат :)

Дип с патладжани - eggplant dip

Дип, пастет, сос, топеница или разядка... Различни начини да се обозначи нещо вкусно и кремообразно:) За да съм в крак с последните тенденции кръщавам днешната разядка дип с патладжани. Много лесен дип подходящ за летния сезон, свеж и много вкусен.

Вероятно не откривам топлата вода, но истината е, че сама комбинирах продуктите инцидентно и споделям с вас резултата.

Дип с патладжани
продукти за 1-2 порции
1 среден патладжан (около 200 грама)
1 кутия сирене филаделфия (175 грама)
2-3 с.л. кисело мляко
копър на вкус
сол, олио, чесън - на вкус

Патладжанът се обелва, нарязва се на кубчета. Ако патладжана е лилав на цвят се посолява и се оставя известно време в подсолена вода за да се премахне горчивия вкус, моят беше албинос и прескочих посоляването - не са горчиви тези сортове. Леко посолих и ползвах зехтин на вкус. Пекох кубчетата в предварително загрята фурна на около 200 градуса. Ползвах плик за печене.
Пликът е удобен в този случай защото се пекат и се задушават - омекват много приятно и се удобни като консистенция за ползването в разядката. Ако нямате плик не се притеснявайте, също ще омекнат достатъчно и ще се получи много вкусен дип. След като са готови кубчетата (при мен бяха нужни 40-50 минути /аз пекох по-голямо количество/) се остават да се охладят напълно, ако е възможно една вечер. След охлаждане се пасират заедно със сиренето, копъра и чесън на вкус. Ако ползвате олио или зехтин при печене не е нужно да слагате някаква мазнина при пасирането на сместа. Аз ползвах зехтин при печене и след това не съм ползвала.
Добавих и няколко лъжици кисело мляко, но ви уверявам, че и без киселото мляко е също толкова вкусно :)

Да ви е сладко :)

Лятно болеро на една кука - summer bolero

Привет, привет :)

Минавам набързо да пусна схемата на едно болеро :) Кратка съм, извинявам се, но в момента обработвам снимки от 3(три!) сватби. Скоро ще съм тук обещавам. Приговила съм ви изненади - плетиво и рецепти :-)))

Болерото беше оплетено за няколко дни. Последният момент разбрах, че нямам наметало за една от сватбите на която присъствах и обикаляйки из магазините не можах да намеря нищо подходящо. Реших, че имам време да спретна едно лятно болеро и наистина се получи много бързо :) Преждата е черна - 120 грама памучна прежда :) куката с която плетох е номер 1.5.

Схемата е от тук .

 

Приятно плетене :)

Тя, Той, Годеж и Бисквити - engagement cookies

Тя - моя близка дружка от детството и младежките години. Той - мой колега от университета.
Тя и Той се срещнаха преди повече от 6 години и на 16.06.2012 решиха да направят първата крачка по общият път, който са избрали да извървят. Сгодиха се.
 Бях сред гостите и съм много щастлива от факта, но и тъжна. Как времето лети... Клише, може би, но тези дна го осъзнах... Кога бяхме първолаци, кога стана сега... Отклоних се... Исках да споделя едни годежни сладки по случая, които им спретнах с удоволствие :-) Сладките, бисквитите или както ги наречете са всъщност меденки и са по тази рецепта. Страхотна рецепта, която знам от моята майка. Нямала съм провал, а са вкусни и меки без да се налага да се чакат със седмици.... Много подходящи за декорация и подарък :) Избрах формата на сърце и от тази рецепта се получиха около 60 бисквити.

Ягодов сладолед с вкус на кокос - Strawberry coconut ice cream

Днес продължавам с ягодовите експерименти . Помните ли този домашен ягодов сладолед .
Много го обичам и въпреки, че го опитах с различни други плодове ягодовият сладолед си ми остава любим. Закупих всички необходими продукти като бях решила да заменя кондензираното мляко с кокосово мляко. Започнах да приготвям сладоледа и отворих консервената кутия с кокосово мляко когато забелязах, че всъщност кокосовото мляко изобщо не е с консистенция на мляко, а от престоя в хладилник се беше образувало нещо като меко сирене и се беше отделила течност. Вероятно винаги се получава така, но аз просто за пръв път отварях кокосово мляко и изненадата ми беше пълна :) Ето това представлява:

Реших, че мога вместо маскарпоне да ползвам тази смес ... и се получи съвсем нова рецепта - ягодов сладолед със страхотен кокосов вкус и аромат.

Ягодов сладолед с вкус на кокос
Продукти за 3-4 порции

350 грама ягоди
Кокосовият крем образувал се от кокосово мляко престояло в хладилник. От една консерва 400 грама кокосово мляко се беше отделило около 250 грама кокосов крем (сметана или сирене, не знам как да го нарека точно :) )
2 с.л мед за подслаждане (може и повече на вкус)

Всичко се пасира в блендер. Не прекалявайте защото ягодите могат да се пюрират и да се образува много течна смес. Ако имате машина за сладолед можете да направите сладоледа в нея, но аз нямам и изсипах сместа в купа и замразих във фризер, като разбърквах през 1-2 часа за да не се образуват кристали. Това е ;) Преди сервиране сладоледът се оставя за около 30-40 минути в хладилник за да се поотпусне малко. Сладоледът беше с много хубав аромат на кокос :))

Понеже от кокосовото мляко остана суроватката и аз реших да я оползотворя в ягодов шейк. Пълна импровизация, но се получи много енергийна напитка:

Ягодов шейк с вкус на кокос
Продукти за 2 порции

200 грама ягоди
суроватка от кокосово мляко(около 100-150 мл течност е)

Всичко се пасира до образуване на шейк. Аз сложих и листа мента. :)

Ягоди, ягоди....Spinach strawberry salad

 

Като изключим мрачното и дъждовното време през изминалата седмица, пролетта дойде отдавна :) Всъщност по прогнози през следващите дни ще продължава да вали, нека на абитуриентите тази година им върви по вода :). Няма да ви изброявам всички зеленчуци и плодове които се срещат на пазара по това време на годината, а минавам по същество :)

Ягоди, ягоди.. сещате се "мъничко, червеничко царя от пътя отбива"...

Когато е и българска, и ароматна ягодата похапването й е истинска наслада както за стомаха така и за сетивата :) За спанака също сте чували суперлативи, въпреки че отдавна митът за желязото бе развенчан, то със сигурност спанакът си остава любима и незаменима пролетна храна поне за мен...
Хрумвало ли ви е да приготвите пролетна салатка от тези на пръв поглед странни съставки: ягоди и спанак? Ще си призная, че си я приготвям и похапвам с най-голямо удоволствие. Преди време при Лулу видях подобна салатка и се успокоих, че не съм сама в похапването на тази странна на пръв поглед салатка :) Тази свежа комбинация освен, че ще ви засити, ще достави на организма ви дневната доза витамин C, както и достатъчно количесто фолиева киселина, както и витамини (B1, B2, B6, PP, K...) 

Аз добавих и рукола, която обагатява салатката с Омега 3 мастни киселини :) За да не ви стане скучно от химия тук, минавам към продуктите:

Салата със спанак, рукола и ягоди

100 грама спанак

50 грама рукола

100 грама ягоди

За дресинга:

1 с.л зехтин

1/2 с.л мед

1 с.л балсамов оцет

1 ч.л олио от челебитка/нигела (пожелание)

Спанакът се накъсва. Добавя се руколата и нарязаните ягоди. В отделен съд съставките за дресинга се разбъркват добре и се залива салатата. Аз поръсих с челебитка(нигела). 

Тези дни се отдадох на кулинарни експерименти с ягоди и съм подготвила сладолед и една освежаваща напитка за следващите дни. Очаквайте скоро :-)

Сема – космическият танц на въртящите се дервиши - Whirling Dervishes

През изминалата седмица на 09 май в зала 2 на НДК се състоя спектакъла  „Сълзите на Дервишите”. За първи път в България, по покана на Сдружението на турските студенти в България,  истински дервиши, а не танцьори представиха уникална медитация под звуците на специална флейта (ней) .

Имах прекрасната възможност да се радвам на живо на космическият танц на въртящите се дервиши и споделям емоцията си с вас! Въпреки, че не е типична публикация за моя блог, вярвам, че ще ви е интересно споделеното от мен :)

Обществото на дервишите е част от общата суфитска система. Суфи в мюсюлманската религия е мъдрец, който се стреми лично да усети Бога. Дервишите се срещат в целия ислямски свят. Танцът на който наистина имах удоволствието(и късметът!) да присъствам се нарича сема(сама) и не е просто танц, а култова церемония.

Ритуалът сема(сама) описан тук е от книгата РУМИ И СУФИЗМЪТ  - ЕВА МЕЙЕРОВИЧ .

О, ден, стани! Атоми танцуват,

Душите, замаяни от екстаз, танцуват:

На ухо ще ти кажа, накъде увлича танцът.

Всички атоми във въздуха и в пустинята,

Знай го добре, са на безумците,

Всеки атом, щастлив или окаян,

Е влюбен в това Слънце, за което нищо не може да се каже.

(Рубаиат, неиздаван превод)

Така Мевляна прославя космическият танц. „Множество пътища водят към Бога, казва той, аз избрах този на танца и на музиката.” Всеки от моментите и елементите на сема – тази на духовна оратория, съдържа символичен смисъл:  това е истинска литургийна служба.

„В ритмите на музиката, казва Руми, е скрита тайна; ако я разкрия, тя би разтърсила света.” И добавя, говорейки за ребаб(самоделен арабски струнен инструмент с 1 или 2 струни) : „Това е само суха струна, сухо дърво, суха кожа, но от тях излиза гласа на Любимия. ”

Когато под звука на тръстиковата флейта (ней) дервишите се впускат, въртейки се, това е изумителната обиколка на планетите, както всичко, което се движи в природата, която те символизират. Целият Космос отразява една и съща триумфална радост:

 Аз виждам... водите, които бликат от своите извори...

Клоните на дърветата, които танцуват като покаяници,

Листата, които пляскат с ръце като  менестрели. 

(Маснави, IV, 3265-3268)

Ето как се развива церемонията на сама (сема). Танцьорите влизат, облечени в бяло, символ на савана, обгърнати с широки черни наметала,  представляващи гроба, и сложили високи плъстена шапка, символ на надгробния камък.  Шейхът, като посредник между небето и земята, влиза последен. Той поздравява както другите дервиши и сяда пред червения килим, чийто цвят напомня този на залязващото слънце, пръскало своите последни пламъци в небето, когато Руми починал на 17.12.1273 година. Без инструмент певецът отдава възхвала на Пророка, за  когото Руми е написал словата: „Ти си любимият на Бог, пратеникът на единствения Творец...”, а музиката е османския композитор Итри. Това е бавна и тържесътвена песен. След това флейтистът импровизира, майсторът на тимпаните удря върху тях, шейхът удря по земята. Тогава дервишите бавно се раздвижват и правят три пъти обиколка на сцената. Те символизрат трите етапа на приближаване до Бога: пътят на науката, този който води към виждането и накрая този, който води към сливането.

В края на третата обиколка шейхът сяда върху своя килим. Дервишите оставят черните си наметала да паднат и се появяват облечени в бяло, като освободени от своята плътска обвивка, за второ раждане.

Те измолват позволение да танцуват, след това започват бавно да се въртят, разпервайки ръце като крила – дясната ръка обърната към небето, за да получи оттам милост, лявата ръка към земята, за да разпръсне там тази милост, която е преминала през сърцата им и която те даряват отново на света, след като са го стоплили със своята любов. 

Обиколката, която правят около залата, изобразява всемирният закон и планетите, въртящи се около слънцето и около самите себе си. Барабаните приканват тръбите за последна присъда. Кръгът от танцьори се разделя на два полукръга, единият  от които представлява спускащата се дъга или заплитането на душите в материята, а другият – дъгата на изкачването на душите към Бога. 

Шейхът влиза в танца едва на четвъртият път; тогава ритъмът става двутактов, много бърз. Шейхът се върти в центъра на кръга; той представлява слънцето и неговите лъчи. Когато влезе в танца, ней импровизира отново: това е върховният момент на осъществения съюз. Когато шейхът се връща на мястото си, сема(сама) спира и певецът чете Корана; това е словото на Бога, което пристига накрая като отговор на дервишите. След това идват последните поздрави и призоваването на Бога, ху(Той). Единствено към Него е отправено това обожание: „Накъдето и да се обърнете, казва свещената Книга на исляма, там е Ликът на Бога”.

За Мевляна Джалалуддин Руми сама (сема) не е само богослужение; тя е спонтанна изява, изразяваща емоция на радост или мъка.

Сама (сема) е мирът на душите на живите,

Този който знае това, притежава мира на душата.

Този, който желае да го пробудят,

Това е този, който спеше сред градината....

„Сватбената нощ...” - 17.12.1273 г.  в Турция всеки го знае, е денят, в който се възпоменава преминаването към вечният живот на Мевляна, който през цялото си земно съществуване се е стремял към върховна среща.

След смъртта на Мевляна, неговият син Султан Велед организирал последователите му в братство, наречено Мевлеви или въртящите се дервиши. По-късно в Турция са основани над 100 дервишки ордена. Интересен е фактът, че много от османските султани са били суфи.

Солен кекс с печен пипер - salty cake with roasted red peppers

Здравейте :)

Много празници минаха и много време мина откакто не съм писала тук. Истината е, че колкото повече се отдалечавам от писането толкова по-малко ми се пише :) Днес реших да се разпиша, да не ме забравите :) Честито на всички празнуващи!

Малко разнообразих плетенето и днес ще представя рецепта за ..... трудно ми е да измисля заглавие, но да речем нещо като солен кекс :) Ако в края на сезона са ви останали буркани с печени чушки или ви се намира някой пакет във фризера, предлагам един много вкусен начин за оползотворяването им :) Соленият кекс беше приготвен преди около месец. Исках да се уверя в едно нещо, но за него след малко :) 

Солен кекс с печен пипер
Продукти за форма с диаметър 22 см 
 2 яйца
 1 ч.ч кисело мляко
 1 к.ч. олио или зехтин
 1 пак. бакпулвер
 5-6 печени обелени чушки
 150 гр кашкавал настърган
 100 гр сирене
 1.5 ч.ч брашно
Яйцата се разбиват с киселото мляко и мазнината. Пипера се нарязва на парчета и се добавя към сместа, добавят се и сиренето и кашкавала. Накрая се добавя брашното заедно с бакпулвера. Аз посипах със сусам и челебитка (нигела). Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 40-45 минути.Това в което исках да се уверя е, че кексът може да бъде съхраняван във фризера :)
Понеже не можах да изям цялото количество солен кекс го нарязах на парчета и го съхраних във фризера. Сега когато ми се хапне изваждам колкото парченца са ми необходими и "размразявам" в микровълновата за около 2 минути. Ако нямате микровълнова можете да оставите парченцата на стайна температура за около 4-5 часа. Да ви е сладко :)

Лесна, плетена жилетка на една кука - easy knitted shrug

Как сте с математиката? Не, моля, не затваряйте страницата :) не сте се объркали ще ви говоря за приложението на точната наука в математиката :) За това как от два шестоъгълника(правилни, правилни :) ) може да се конструира жилетка ще ви пиша по-късно, а сега малко интро :)))
Дълго време се чудех дали е нужно точно сега в началото на пролетта да публикувам описание за тази жилетка или да изчакам есента. Въпреки, че не е нещо впечетляващо, на мен си ми харесваше :) и след една среща в парка получих много добри отзиви за изпълнението й, и реших, че трябва да я документирам. Всъщност добре, че беше срещата за да имам и снимки и да ви покажа жилетката в цял ръст :) Похвалите за снимките отнасяйте към Биг Пуфана , критиката към мен :) Жилетка, болеро или наметало - не мога да дам точно описание на крайният продукт, за да съм по-ясна и кратка ще ползвам всичко :) Малко статистическа информация :) За направата на жилетката ми бяха необходими 600 грама дебела прежда - по 300 грама за всяка половинка. Преждата е Браво с аромат на ванилия и за да се плете с нея са необходими куки с размер 6 или 7, моята кука беше номер 7. Моделът е много лесен, плете се изключително бързо. може да си имате жилетчица за 2-3 филма време. Сериозно:)
Моделът е оттук. Ако някой има нужда от допълнително разяснение ще отговоря :)
1 ред. 4 бримки се затварят в кръг. Изплитат се 3 синджира и 2 стълбчета с  висок пълнеж, 2 синджира, 3 стълбчета с  висок пълнеж, 2 синджира, 3 стълбчета с висок пълнеж и т.н. затваряте кръга. До края на реда трябва да имате 6 х 3 високи пълнежа и 6 х 2 синджира.
2 ред . Обръщате плетката. * В двата синджира от предходният ред изплитате 3 синджира (замества 1 стълбче с висок пълнеж)  изплитате още 2 стълбчета с висок пълнеж, 2 синджира и 3 стълбчета с вп отново в същите 2 синджира от предходния ред. 2 синджира * - повтаря се до края на ред.
3 ред Обръщате плетката. *  В двата синджира от предходният ред изплитате 3 синджира (замества 1 стълбче с висок пълнеж)  изплитате още 2 стълбчета с висок пълнеж, 2 синджира. В следващите два синджира от предходния ред изплитате  3 стълбчета с вп  2 синджира и отново в същите два синджира от предходния ред изплитате още 3 стълбчета с висок пълнеж* - повтаря се до края на ред.

Започва да се образува шестоъгълник, който при прегъване се оформя като буквата L. Това е единия ръкав на наметалото. При мен бяха нужни общо 13 реда. Можете да увеличите или намалите борят редове според вашите размери или според дължината която желаете да постигнете :)

отзад изглежда така:

Към болерото оплетох и цвете-брошка в различни цветове, за да ги сменям:) Схемата е оттук

Получи се меко наметало много подходящо за този сезон както и за есента. Да не забравяме, че в месеците в които има буквата "Р" без абичка не трябва да излизаме навън :)

Турски питки със зехтин и маслини - Zeytinli Pogaca

Тези дни имах съвсем различни планове за публикация тук, но след като публикувах снимката на питките и получих запитвания за рецептата, някак си плановете се промениха :-) След много дълъг застой по отношение на готвенето тази събота запретнах ръкави и запълних донякъде пропуска :) Отново идеята ми е взаимствена от турската кухня, а питките в Турция се срещат под името pogaca. Понякога са приготвени без плънка, понякога със сирене и зелении, понякога със спанак, понякога с маслини, понякога с кайма, понякога с картофи, с лук, но винаги, винаги са много вкусни. Попадала съм както на оформени кръгли питчици така и на оформени като рози(тези са точно така оформени или поне се опитах :) ), слънцe, полумесец (а.k.а кроасан ;) ) и всякакви причудливи формии за да се чудиш как може човешка ръка да ги извае...
Рецепти много и различни за различните краища на страната, но аз съм избрала една от записките на майка ми :) За плънка използвах маслинова паста която сама си я приготвих, а вместо олио в рецептата използвах зехтин. Може да ползвате и маргарин. Няма да излагам теза "за" или "против" маргарина, всеки сам преценява как и дали да го ползва :)

Турски питки със зехтин и маслини  
Продукти за около 12 питки
1 и 1/2 ч.ч прясно мляко
2 яйца (1 жълтък е за намазване)
1/2 ч.ч олио (зехтин)
1/2 кубче прясна мая *
3 с.л. захар
1 ч.л сол (по желание аз не слагам)
Брашно около 3 и 1/2 ч.ч

За плънката 
200 грама маслини

За намазване на питките
Единият жълтък смесен с малко вода или олио

За поръсване
Сусам, челебитка (нигела)

* 1/3 кубче прясна мая също е достатъчна за приготвянето на питките. Аз понякога се презастраховам :)

Питките се приготвят по стандартен начин, но аз ще го опиша тъй като в този блог няма рецепта за приготвяне на тесто с мая :) Прясното мляко се затопля леко ( в никакъв случай горещо), мама винаги ми е казвала, че пръст потопен в чашката с мляко трябва да може да издържи на топлината :). Млякото се сипва в купа, разтваря се маята, добавя се захарта и солта и около 3/4 ч.ч брашно. Получава се каша. Кашата се оставя на топло за да шупне. Докато шупва може да се почисти работният плот, да се приготвят точилкити и ножовете :). След като шупне (отнема около 10 до 50 минути в зависимост от топлината в стаята) в кашата се добавят яйцата (без единият жълтък), олиото (аз добавям половината олио, другата половина добавям по малко при месене) и брашно до получаване на меко тесто. Оставя се да втаса известно време покрито (за да не хване кора), казват докато удвои обема си, но аз не съм чакала толкова, понадигна се малко :) все пак го оставих на стайна температура, без отопление, а в събота времето си беше топличко - около 20 градуса. Докато тестото втасва аз приготвих плънката. Ползвах безсолни черни маслинии, отделих костилките и ги пасирах. Когато тестото е готово включете фурната на 200 градуса. Омесете тестото с част от олиото и ако е необходимо добавете още малко брашно. Разделете тестото на 2. Едната половинка я върнете в купата и покрийте с кърпа, а другата половина разделете на 6 топки. Топките се получват с размер на големи яйца. Можете да импровизирате с оформлението, аз ползвах тази идея. Намазват се с жълтък поръсват се със сусам и/или челебитка по желание. Сега видях, че не съм снимала питките със сусам и челебитка :)) и не мога да ви ги покажа

При подреждане в тавичка оставете разстояние между питките, защото бухват доста. Пекат се до готовност при мен около 20-25 минути. Получиха се много вкусни, питки с "конци", с невероятен аромат на зехтин и маслини.Дано ви харесат :)

Бебешко одеяло на една кука

 

... или не съвсем :)  Помните ли това бебешко одеяло. Тази публикация е посветена на същото одеяло на надеждата , само че в хммм по-мъжки вариант или хайде понеже все още не знаем пола на бебето одеялото е в универсални цветове.Плетох го в студените февруарски вечери, не знам дали съм споменавала, но плетенето ми действа много успокояващо, страхотна терапия! Понеже вече имах опит с плетенето на мотивите осъзнах, че доста бързо започнах да се справям с всеки един квадрат. Да, ръката свиква и всъщност след като започнах засичането на времето за което се плете един квадрат разбрах, че вече плета дори без да гледам :-) Чудесно! Докато от една страна плета от друга гледам филм, чета книга (не се шегувам :-) ), говоря по телефона :-) браузвам :-) Да не забравя да добавя, че плетох одеалцето с най-голямо желание. В противен случай едва ли щеше изобщо да бъде завършено :) И малко за статистиката:
преждата която ползвах е джинс в зелени и бели цветове общо количество 450-500 грама. Куката е с номер 1.6, общ брой квадрати 30. Забравих да измеря страните на одеялото, но се получи прилично голямо(като за бебенце) - 5 х 6 квадрата приблизително 60 см х 72 см. Схемата по която съм плела квадратите е тази:

Общият изглед на мотивите преди сглобяване е:

След сглобяване одеялото изглеждаше така (Ками, благодаря за помощта :))))) ):

Схемата по-която сглобих одеялото е моя измислена: 

Пожелавам на родителите да повиват бебенцето си в здрави и щастливи дни!

Името ми е любов

Името ми е любов

 Мира Дойчинова

Така ме нареди Животът –

(и беше благосклонен при това) –

да бъда Рай по пътя към Голгота –

... съществително с подробности. Жена.

Да нося цялото човешко бреме

на престорените крехки рамене...

Стремежите ми? – Дявол да ги вземе.

Зачеркнати от списъка? Добре.

Обаче имам хитринки в ръкава

и няколко способности все пак –

умея да обичам до забрава,

да виждам светлина и в пълен мрак,

умея да разплаквам много лошо

и после преобръщам всичко в смях ...

Умея да мълча. И мога още

живота си да подаря. Без страх.

Умея да нахраня с думи само

гладуваща душа. И съм щастлива.

 Да крача смело, даже път да няма ...

 И само за един да съм красива.

Разчупвам хляб и сплитам маргаритки,

рисувам залези – без капчица вина.

Разпускам до прозореца си плитките...

А приказките? – пиша ги сама.

С целувка изцерявам всяка болка

(целувам и да няма болка даже ))

Умея да търпя. Не зная колко.

Животът неизменно ще покаже.

Така е отредил – Жена да бъда –

чупливо щастие, любов, тъга ...

Дали се справям? Нека да отсъди.

Но много благосклонно при това.

източник