24 August 2012

Кюфтета от червена леща и булгур - Red lentil balls

Вкусно, леки, ароматни кюфтенца от червена леща и булгур. Могат да бъдат консумирани като основно, предястие или като мезе. :)

Кюфтета от червена леща и булгур 

За около 30 кюфтета: 

1 ч.ч червена леща
1 ч.ч салатен булгур (дребен булгур)
2.5 ч.ч вода
сол на вкус
1 глава червен лук
2 с.л доматено пюре
1 с.л пюре (салча) от червен пипер
2-3 стръка зелен лук
1/2 връзка магданоз

Лещата почистена, измита се залива с водата(2.5 ч.ч вода + сол) и се оставя да ври. Червената леща много бързо увира. Става на пюре. След като стане на каша се дърпа от огъня и се добавя булгура. Тенджерата се затваря добре с капака и се оставя да си почине т.е. булгура да набъбне :) стои така 1 час.
През това време се приготвя следната смес:
В 2-3 с.л олио или зехтин се запържва 1 средна глава лук (аз ползвах червен), след като се запържи добре се добавят по рецепта 2 с.л доматено пюре и 1 с.л. пюре от червен пипер т.нар салча, но аз нямам пюре от пипер или от домат и добавих 3 с.л. лютеница общо и червен пипер на прах ( за цвят общо взето :) ). Тази смес се излива върху сместа, която е престояла около 1 час. Всичко се разбърква и се оставя да се охлади напълно. Аз оставих в хладилник за 1 нощ. След охлаждане преди сервиране към сместа се добавя магданоз на вкус и зелен лук - 2-3 стръка. Аз лука го пропуснах. Оформят се кюфтета и се поднасят с нарязан лимон.
Много ги обичам тези кюфтенца :)) и да си призная много често ги хапвам без да ги оформя като кюфтенца :) Да ви е сладко и дано да ви харесат :)

02 August 2012

Дип с патладжани - eggplant dip


Дип, пастет, сос, топеница или разядка... Различни начини да се обозначи нещо вкусно и кремообразно:) За да съм в крак с последните тенденции кръщавам днешната разядка дип с патладжани. Много лесен дип подходящ за летния сезон, свеж и много вкусен.
Вероятно не откривам топлата вода, но истината е, че сама комбинирах продуктите инцидентно и споделям с вас резултата.

Дип с патладжани
продукти за 1-2 порции
1 среден патладжан (около 200 грама)
1 кутия сирене филаделфия (175 грама)
2-3 с.л. кисело мляко
копър на вкус
сол, олио, чесън - на вкус



Патладжанът се обелва, нарязва се на кубчета. Ако патладжана е лилав на цвят се посолява и се оставя известно време в подсолена вода за да се премахне горчивия вкус, моят беше албинос и прескочих посоляването - не са горчиви тези сортове. Леко посолих и ползвах зехтин на вкус. Пекох кубчетата в предварително загрята фурна на около 200 градуса. Ползвах плик за печене.
Пликът е удобен в този случай защото се пекат и се задушават - омекват много приятно и се удобни като консистенция за ползването в разядката. Ако нямате плик не се притеснявайте, също ще омекнат достатъчно и ще се получи много вкусен дип. След като са готови кубчетата (при мен бяха нужни 40-50 минути /аз пекох по-голямо количество/) се остават да се охладят напълно, ако е възможно една вечер. След охлаждане се пасират заедно със сиренето, копъра и чесън на вкус. Ако ползвате олио или зехтин при печене не е нужно да слагате някаква мазнина при пасирането на сместа. Аз ползвах зехтин при печене и след това не съм ползвала.
Добавих и няколко лъжици кисело мляко, но ви уверявам, че и без киселото мляко е също толкова вкусно :)

Да ви е сладко :)