27 August 2013

Панирани цветове от тиквички - Fried zucchini flowers


Отново готви майка ми. Видяла рецептата из турски кулинарни предавания. Освен, че цветовете от тиквички могат да бъдат приготвени панирани(както в случая) могат да бъдат и пълнени с ориз, могат да бъдат приготвени и на салатка( леко запържени и поднесени с цедено кисело мляко), могат да бъдат сготвени на яхния ... има доста идеи за приготвянето им. Да се чуди човек как сме разнообразявали досега лятното си меню без да сме приготвяли рецепти с цветовете на тиквичките ;) Не съм виждала да се продават из зеленчуковите пазари, ние си ги намерихме от градината на баба, която ми разреши да си откъсна колкото искам, защото по нейни думи тази година нямало тиквички:)

12 August 2013

Сок от босилек - Sweet Basil Syrup

Ако ви попадне стабилно количество босилек за какво бихте го използвали - песто, салатка капрезе, доматен сос с песто (за паста), евентуално като подправка за някое ястие, по-смелите биха го ползвали за ягодов сладолед с босилек например. И на мен ми попадна наскоро 1 връзка босилек - червен на цвят. Знаех за същестуването на червения босилек, но не бях го виждала по нашите ширини. В интерес на истината тази връзка червен босилек ми попадна няколко дена след като бях разбрала, че в Турция от червения босилек (известен там като билка Рейхан) се приготвя сироп (шербет şerbet )  и ако не знаех, че може да се използва за приготвянето на шербет, щях да го подмина...