Хоби за свободно време

Пълнен патладжан с месо - Stuffed eggplant

Лятото е към своя край. Няма да навлизам в прощални обяснения към лятото, няма да ви уведомя, че есента идва, сигурна съм, че много други блогове ще го направят :)))
И докато се срещат все още патладжани реших да споделя с вас една рецепта. Обещах на Пеп-чо да приготвя нещо много специално с патладжани за нея, но не успях. Всъщност има още време, но предвид ангажираността тези дни, едва ли ще успея.
Почти няма турски блог в който да не е приготвен пълнен патладжан - постен, с месо или с кайма, традиционно патладжана заема почетно място в кухнята на съседите. Има защо :)
Предложените рецепти са много вкусни, но и много мазни...Технологията на приготвяне включва пържене на зеленчука, после пълнене с пържена смес... и изобщо не добър вариант. Опитах  се да предложа нещо по-леко, но не и за сметка на вкуса на ястието.

Пълнен патладжан с месо ( Карнъ ярък)
За 2 порции:

2 средни патладжана
300 грама телешко месо
2 домата
1 пиперка
1 глава лук
сол, черен пипер, червен пипер и любими подправки :)

Патладжаните се белят на ивици и разрязват се на половинки, ако патладжана е лилав на цвят се посолява и се оставя известно време в подсолена вода за да се премахне горчивия вкус.
През това време месоото се нарязва на дребно и се пържи без мазнина до готовност. Ако сте вегетарианци можете да замените месото с гъби. Посолява се, след като месото е почти готово. В тава се поставя хартия за печене, нареждат се патладжаните (подсушени), покриват се с фолио и се поставят в предварително загрята фурна на 250 градуса. Пекат се докато омекнат около 40-50 минути. По този начин се избягва пърженето :) Докато патладжана се пече се приготвя доматената смес - лукът и пипера се запървжват до омекване, добавят се настърганите домат и подправки по избор.
Омекналите патладжани се издълбават, като издълбаната част може да се остави в тавата ( не я изхвърляйте или ако приготвите рецептата в по-голяма доза можете да направите Дип от патладжани ), пълнят се с месото и се заливат с доматената смес. Връщат се обратно във фурната и се пекат до готовност.
Гарантирано вкусна комбинация без излишни мазнини :)

Обичам патладжан и го хапвам аз без да прекалявам, не прекалявайте и вие с консумацията на този иначе вкусен зеленчук :)