Опушени бисквити с меласа, джинджифил и кардамон - Smoky Cardamom Ginger-Molasses Cookies

Опушени бисквити с меласа, джинджифил и кардамон

Мисля, че са идеални за коледно-новогодишните трапези. Ще ви трябва подготовка от 1 седмица в аванс...

Имате една седмица да се подготвите и да ги приготвите следващия уикенд и ако оцелеят до Коледа да ги подарявате, ако не оцелеят имате шанс за повтаряне на упражнението : )

Сусамени бисквити - Sesame cookies

Медени, таханови, сусамени, лесни за приготвяне, леко хрупкави и твърде вкусни.

Пролетни бисквити с фъстъчено масло - peanut butter cookies

Мина и време откакто направих тези бисквити и доста се чудех дали да ги пусна като рецепта в блога.. Бисквитите бяха харесани и одобрени на вкус, рецептата желана и искана, от хора, които са ги опитали... та остана да запиша пропорциите тук и да ги споделя с вас.
Пролет е. Време за птички:)

Тя, Той, Годеж и Бисквити - engagement cookies

Тя - моя близка дружка от детството и младежките години. Той - мой колега от университета.
Тя и Той се срещнаха преди повече от 6 години и на 16.06.2012 решиха да направят първата крачка по общият път, който са избрали да извървят. Сгодиха се.
 Бях сред гостите и съм много щастлива от факта, но и тъжна. Как времето лети... Клише, може би, но тези дна го осъзнах... Кога бяхме първолаци, кога стана сега... Отклоних се... Исках да споделя едни годежни сладки по случая, които им спретнах с удоволствие :-) Сладките, бисквитите или както ги наречете са всъщност меденки и са по тази рецепта. Страхотна рецепта, която знам от моята майка. Нямала съм провал, а са вкусни и меки без да се налага да се чакат със седмици.... Много подходящи за декорация и подарък :) Избрах формата на сърце и от тази рецепта се получиха около 60 бисквити.

Ароматни бисквити с лавандула

Тези ароматни бисквити бяха приготвени за един рожденник :)
На пръв поглед малко нестандартни, но пък вкусни и ароматни бисквитки :) В оригинала на рецептата се препоръчва ползването на прясна лавандула, но аз не успях да намеря никъде и ползвах сушена. Адаптирани от книгата The Teatime CookBook
Продуктите трябва да бъдат добре охладени, дори студени:

115 гр. безсолно масло

90 гр. захар

175 гр. брашно

2 с.л прясна или 1 с.л сушена лавандула

4 с.л прясно изцеден лимонов сок

настъргана кора на 1/2 лимон

Маслото се разбива със захарта на крем. Добавят се останалите продукти без брашното. Брашното се добавя и се омесва тесто. Ако е нужно можете да добавите и още брашно. Получава се меко маслено тесто*. Тестото се оставя за около 20 минути в хладилник. През това време можете да включите фурната на 200 градуса, можете и да изчистите работния плот :). Тестото се разточва. Нарязват се желаните форми. При мен се получиха около 20 бисквити с различна форма, но бройката ще зависи и от размера на формите :) Тавата в която ще се пекат трябва да бъде постлана с хартия за печене. Подреждат се в тава и се поставят отново в хладилник за да се стегнат**. Пекат се до леко порозовяване. При мен бяха необходими 14 минути. Не мога да ви опиша какъв аромат се носеше из кухнята след като бяха опечени тези курабийки - лимонов аромат преплетен с лавандулов. Разкош :-). Някои от бисквитките декорирах с фондан :), опаковах в целофан и вързах с най-красивите панделки които имах :)

* Признавам си, лятото не е най-подходящият сезон за приготвянето на маслено тесто, освен ако не поддържате температура у дома около 15 градуса :). Според това колко е меко маслото може да се наложи да се добави повечко брашно, но не прекалявайте. Тестото поставено в хладилник или в камера за около 10 минути се стяга бързо.
** Поставянето в хладлник е нужно за да се получат бисквити с желаната форма стегнати. Ако са омекнали от топлината, твърде вероятно е ако НЕ бъдат поставени в хладилник за кратко да загубят формата си при печене.

Пеперудени захарни сладки - Butterfly sugar cookies

Бисквитите - пеперуди са приготвени за едно изключително момиче, което винаги асоциирам с пеперудата! Тя обожава пеперуди! От апликациите на дрехите й до щипките й за коса - навсякъде присъства символът на пеперудата! Когато преди няколко седмици получих покана за рожденния й ден аз бях решила, че на всяка цена ще я изненадам със бисквити под формата на пеперуди. Не можах да присъствам на партито, защото на следващия ден ми предстоеше дипломна защита. Реализирах идеята за този подарък, когато имах повечко свободно време.

Меденки - Master engineer cookies

Днес, след 6 години учене съм официално магистър. Дните за подготовка за дипломната защита понякога минаваха бавно и понякога стресиращо :) В един от онези дни реших, че вместо да се тормозя с неща които понякога не зависят от мен реших, че ще си направя сладки. Така или иначе след защитата трябва да почерпя колеги и приятели реших, че хем ще се разтоваря от подготовка, хем ще направя нещо вкусно и оригинално. Graduation cookies - това беше ключовата дума за моята google - справка и още с първите резултати бях добила представа какво точно ще представляват моите бисквити.

Рецептата е любима моя - меденки. Научила съм я от мама и я правя от години! Много мекички и изключително вкусни меденки:

2 яйца

13 с.л захар

13 с.л. олио

3 с.л мед

1 ч.л сода бикарбонат угасям я с 1 с.л лимонов сок

1 с.л какао, 1 ч.л канела, брашно

Всички продукти се омесват в последните години добавям и чаена лъжица джинджифил на прах за да съм в тон с последните тендецнии в ginger cookie правенето :))). Точи се, изрязват се с формички и се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна. Пекат се около 15 минути, като последните тави ги държа около 11 минути защото фурната е доста нагорещена и стават бързо. Много мекички, не мога да кажа колко издържат защото повече от 1 седмица не са :)) За украсата на меденките ползвах шоколад - кафяв(150 грама), черен(50 грама)(по-високо съдържание на какао) и бял(50 грама), който оцветих и в червено). Остатъците от шоколад шприцовах върху хартия за печене и оставих да се изсушат. Ползвам ги за сладкиши или мъфини ;)

Капките разтопен шоколад отново в изходна форма :)

Шапка :)

Всички "Магистри" са тук :))



Знам, че приятелите ми ще питат "А баклава няма ли ?" :)))), но трябва да разнообразявам, нали? :)

Бисквити - Heart cookies

Тези прекрасни, изпълнени с пролетно настроение бисквити приготвих за моя приятелка, която вчера имаше рожден ден. Пожелавам й с цялото си сърце здраве и дълголетие!

Колкото и красиви да изглеждат в този си вид, може би биха били една идея по-красиви ако бяха в червено. Първоначалният замисъл беше да са червени, но аз обърках боите и се получиха лилави. Нужни са ви:

100 грама масло

1 яйце

1 ч.ч кисело мляко

1 ч.ч захар

1 ч.л сода

1 ч.л сол

1 п. ванилия, 1 с.л тъмно какао, боя за сладки, брашно за меко тесто

1. Фурната се загрява на 200 градуса
2. Брашното се пресява, добавя се солта.
3. Маслото на стайна температура се разбива до побеляване(с миксер), след което на части се добавя захарта като се продължава разбиването. Добавя се яйцето и ванилията.
4. Добавя се киселото мляко, какао и боята. Добавя се брашното до получаване на тесто удобно за месене и точене. Точи се и се оформят бисквити. Пекат се около 15 минути в тава постлана с хартия. Остават се да изстинат върху метална решетка. След като са изстинали можете да ги украсите по желание.За украсата им ползвах разтопен бял и млечен шоколад.

 Да ви е сладко!