Протеиново брауни без брашно - Flourless Protein Brownies

Протеиново брауни без брашно

Ако си падате спортисти и се чудете как да разнообразите менюто си с нещо сладко, кексово и високопротеиново давам идея. Пробвала съм различни варианти на брауни с добавен протеин на прах и ще споделя опитите си и тук. Мисля, че този сладкиш е добра алтернатива на протеинови барове и протеинови шейкове, удачно е да се консумира за закуска, за след тренировка, както и за десерт. Можете да адаптирате рецептата така че да е подходяща и за вегани и за палео начин на хранене, както и за високопротеиново хранене. Бананите може да замените с пюре от печена тиква (без кора), фъстъченото масло с бадемово например :) Няма добавена захар, но самият протеин на прах който използвам има подсладител. Няколко идеи:

Палео крекери с ленено семе, тиквено семе, сусам и чия - Gluten free paleo crackers

Палео крекери с ленено семе

Ако обичате да хрускате нещо от време на време, но си търсете алтернатива на любимия чипс, хрупанки, крекери или гризинки, мисля, че тази рецепта ще ви допадне. Е, не казвам, че замества чипса, но за хрупане при нужда са идеални. Нисковъглехидратни, палео и без глутен. Насладете им се:) Идеални са за сервиране на сирена и мезета :)

Aмерикански палачинки с кокосово брашно - Coconut Flour Pancakes

Aмерикански палео палачинки с кокосово брашно

Попадала съм на различни рецепти с използване на кокосово брашно, даже имам и публикувана тук в блога палачинки с кокосово брашно, изключително успешна. Кокосовото брашно се използва като алтернатива на пшенично брашно, като често различни глутенови рецепти се адаптират в безглутенов вариант използвайки кокосово брашно. Кокосовото брашно понякога успешно замества нормалното брашно, но е добре да се знае, че заместването не е никога 1:1. Кокосовото брашно абсорбира много повече течност от пшенично брашно и обикновено е необходимо да използвате кокосово брашно до 25-30% от посоченото количество пшенично брашно. Ако рецептата изисква 1 ч.ч. брашно, то често 1/4 - 1/3 ч.ч. кокосово брашно е достатъчно. Не всяка рецепта може да се адаптира, за използване на кокосово брашно, но някои могат. Днес това са тези страхотни кокосови палачинки, но от онези не особено тънки, които американците наричат pancakes. Един съвет : за да не се разпадат палачинките в които вместо пшенично брашно, използвате кокосово брашно, печете ги на бавен огън. Рецептата е оттук. Много са вкусни!

Aмерикански палео палачинки с кокосово брашно
за 6 палачинки

2 яйца
1/2 ч ч мляко, аз използвах бадемово
ванилия по желание (ползвах семена)
1/4 чаша кокосово брашно (30 гр.)
1/2 ч лъжичка сода за хляб
щипка сол
кокосово масло за тигана ако ви е нужно

Разбиват се яйцата до удвояване на обема им, около 2 минути, добавя се млякото и ванилия (ако ползвате).
В друга купа се смесват кокосовото брашно, сода за хляб и сол. Яйчената смес и брашното се смесват, не мисля че има политическо значение дали мократа смес се добавя към сухата или обратно:) Сместа става относително плътна, малко по-гъста от кексово тесто или стандартно палачинково.

палачинки с кокосово брашно

Ако тиганът не е с незалепващо покритие, е добре да се намаже с масло, кокосовото масло върши добра работа :)
В добре нагрят тиган на слаб котлон се изсипва част от сместа, разстила се в диаметър 10-12 см и дебелина около 7-8 мм и се запича до готовност на всяка от страните на палачинката, да речем около 3 минути на страна. Ако имате по-голям тиган може да изпечете и повече мини палачинки и ще станат по-бързо.

палачинки с кокосово брашно

Сурови бонбони с бадемов тахан - no-bake almond butter oat balls

Сурови бонбони с бадемов тахан

Сурови бонбони с бадемов тахан - записвам рецептата и тук в моя своебразен дневник :) Получиха се вкусни и могат да бъдат изменяни и допълвани :)

Нужни са ядков тахан, овесени ядки, подсладител (по желание), какао, може да се добавят и кокосови стърготини, стафиди. Експериментирайте, но и си записвайте продуктите които ползвате, за да възпроизведете бонбоните отново следващия път :)

Сурови бонбони с бадемов тахан

12-15 бонбона

200 гр. бадемов тахан

50 грама фини овесени ядки (ползвах безглутенови)

50 грама мед или кленов сироп (по желание, може да пропуснете, аз пропускам според настроението)

1 с.л. какао около 15 грама

За овалване:

Ползвах пудра от изсушени малини. Резливият кисел вкус на малината идеално контрастира на ядковия вкус на бонбоните.

Всички продукти се смесват. Оставя се да почине около 30 минути в хладилник. 

Ако ядковия тахан е с повече мазнини може да се наложи да се добавят и малко повече овесени ядки, но първо пробвайте с малко количество.  

Правят  се топки колкото орех, овалват се или в какао, или в малинов прах, или в каквото пожелаете:) 

Да ви е сладко:)

Сурови бонбони с бадемов тахан

п.п. не прекалявайте вкусни са но и носят добър калориен приход за тялото :)

Опушени бисквити с меласа, джинджифил и кардамон - Smoky Cardamom Ginger-Molasses Cookies

Опушени бисквити с меласа, джинджифил и кардамон

Мисля, че са идеални за коледно-новогодишните трапези. Ще ви трябва подготовка от 1 седмица в аванс...

Имате една седмица да се подготвите и да ги приготвите следващия уикенд и ако оцелеят до Коледа да ги подарявате, ако не оцелеят имате шанс за повтаряне на упражнението : )

Палачинки с кокосово брашно - Coconut flour paleo crepes

палачинки с кокосово брашно

Палачинките са страхотни! Обичам подобни идеи и често тествам рецептите които ми попадат и са лесни до такава степен, че ти се струва, че може би има нещо нередно, има уловка или че са фотошопнати за да "хващат" окото. Нищо подобно, лесни и бързи, и наистина вкусни.

Лек аромат на кокос и като за бонус без глутен. Кокосови палачинки в най-добрата им форма:)

Домашен пилешки дюнер - Homemade Chicken Doner Kebab

Домашен пилешки дюнер

Моят любим домашен пилешки дюнер. Оказа се по-лесно отколкото очаквах и по-вкусен от колкото предполагах.

Днес споделям моята любима рецепта за домашен пилешки дюнер. Рецептата е изпробвана многократно, променяна е няколко пъти за да достигне месото вкусът, с който я представям днес. Този пилешки дюнер има вкус на моят любим дюнер, който съм похапвала из любими места в Турция. Бонус е, че правейки месото за дюнер сама контролирам качеството на използваното месо, контролирам количеството сол използвано в рецептата и не използвам  изкуствени овкусители за месото, чието действие не познавам : )

Сусамени бисквити - Sesame cookies

Медени, таханови, сусамени, лесни за приготвяне, леко хрупкави и твърде вкусни.

Безглутенов хляб с фъстъчено масло - Gluten Free Peanut Butter Bread

Хляб с фъстъчено масло

Здравейте  : )
Споделяла съм че експериментирам с хлябовете без брашно и този хляб е фъстъчена версия на тахановия хляб.Можете да го приготвите ако нямате алергия към фъстъци или консумирането им не е противопоказно за вас.Най-добре е да си направите фъстъчено масло сами, но разбира се може да улесните живота си  и да ползвате готово такова. Бих ви посъветвала да избяхвате фъстъчените масла с добавена захар и палмово масло. Ако искате сладък фъстъчен хляб,

Бонбони с брашно от рожков - Carob balls

Рожкови бонбони

Рожкови бонбони, които се оказаха боМбони, заради боМбастичния си вкус. Познат вкус, който тайно намигва към известни софийски рожкови сладки, за които  Теди от Phood Tales e писала тук. И аз им бях фен, докато живеех в София. С благодарности към Теди за разкодираната тайна рецепта и споделянето й с нас. Моята интерпретация на рожковите бонбони не е по-различна от тази на Теди, с тази разлика, че добавих ванилия (семена), увеличих количеството на кокосовото масло и намалих количеството на меда.

Питки без брашно опалянки - Oopsie bread

Oopsie bread

 Питки без брашно, опалянки,  Oopsie bread, както и да го наричат, всъщност става въпрос за както се досещате, питкоподобни хлебчета, които се приготвят без брашно, но се използва хуск като субстантция заместваща брашното.
Приготвят се лесно, наподобяват повече pancakes, отколкото български хлебчета, но ви уверявам, че заместват успешно хлебчетата за закуска,за обяд или за междинни хранения, засищат за дълго, особено ако са комбинирани с хубави други продукти : )

Пълнени цветове от тиквички - stuffed zucchini blossom

пълнени цветове от тиквички със сирене и рикота

От около месец по пазарите се срещат зелени тиквички заедно с цветовете им.
Не е лесно да останеш равнодушен към големите колкото показалец млади, тъмно зелени и свежи тиквички украсени с цветовете им. И в България съм приготвяла цветове от тиквички

Спагети от краставица с риба тон - Spiralized cucumber salad

спагети от краставици

Миналата седмица Лулу ми напомни за тези зеленчукови спагети.
Вкарах в действие уреда, закупен преди известно време и си приготвих спагети от краставици.
За да не се получат скучни зеленчукови спагети добавих риба тон, няколко бадема и точно така получи се вкусна салатка :) . Свежа салатка, поднесена по малко нестандартен начин :)