Ягодов сладолед с вкус на кокос - Strawberry coconut ice cream

Днес продължавам с ягодовите експерименти . Помните ли този домашен ягодов сладолед .
Много го обичам и въпреки, че го опитах с различни други плодове ягодовият сладолед си ми остава любим. Закупих всички необходими продукти като бях решила да заменя кондензираното мляко с кокосово мляко. Започнах да приготвям сладоледа и отворих консервената кутия с кокосово мляко когато забелязах, че всъщност кокосовото мляко изобщо не е с консистенция на мляко, а от престоя в хладилник се беше образувало нещо като меко сирене и се беше отделила течност. Вероятно винаги се получава така, но аз просто за пръв път отварях кокосово мляко и изненадата ми беше пълна :) Ето това представлява:

Реших, че мога вместо маскарпоне да ползвам тази смес ... и се получи съвсем нова рецепта - ягодов сладолед със страхотен кокосов вкус и аромат.

Ягодов сладолед с вкус на кокос
Продукти за 3-4 порции

350 грама ягоди
Кокосовият крем образувал се от кокосово мляко престояло в хладилник. От една консерва 400 грама кокосово мляко се беше отделило около 250 грама кокосов крем (сметана или сирене, не знам как да го нарека точно :) )
2 с.л мед за подслаждане (може и повече на вкус)

Всичко се пасира в блендер. Не прекалявайте защото ягодите могат да се пюрират и да се образува много течна смес. Ако имате машина за сладолед можете да направите сладоледа в нея, но аз нямам и изсипах сместа в купа и замразих във фризер, като разбърквах през 1-2 часа за да не се образуват кристали. Това е ;) Преди сервиране сладоледът се оставя за около 30-40 минути в хладилник за да се поотпусне малко. Сладоледът беше с много хубав аромат на кокос :))

Понеже от кокосовото мляко остана суроватката и аз реших да я оползотворя в ягодов шейк. Пълна импровизация, но се получи много енергийна напитка:

Ягодов шейк с вкус на кокос
Продукти за 2 порции

200 грама ягоди
суроватка от кокосово мляко(около 100-150 мл течност е)

Всичко се пасира до образуване на шейк. Аз сложих и листа мента. :)

Ягоди, ягоди....Spinach strawberry salad

 

Като изключим мрачното и дъждовното време през изминалата седмица, пролетта дойде отдавна :) Всъщност по прогнози през следващите дни ще продължава да вали, нека на абитуриентите тази година им върви по вода :). Няма да ви изброявам всички зеленчуци и плодове които се срещат на пазара по това време на годината, а минавам по същество :)

Ягоди, ягоди.. сещате се "мъничко, червеничко царя от пътя отбива"...

Когато е и българска, и ароматна ягодата похапването й е истинска наслада както за стомаха така и за сетивата :) За спанака също сте чували суперлативи, въпреки че отдавна митът за желязото бе развенчан, то със сигурност спанакът си остава любима и незаменима пролетна храна поне за мен...
Хрумвало ли ви е да приготвите пролетна салатка от тези на пръв поглед странни съставки: ягоди и спанак? Ще си призная, че си я приготвям и похапвам с най-голямо удоволствие. Преди време при Лулу видях подобна салатка и се успокоих, че не съм сама в похапването на тази странна на пръв поглед салатка :) Тази свежа комбинация освен, че ще ви засити, ще достави на организма ви дневната доза витамин C, както и достатъчно количесто фолиева киселина, както и витамини (B1, B2, B6, PP, K...) 

Аз добавих и рукола, която обагатява салатката с Омега 3 мастни киселини :) За да не ви стане скучно от химия тук, минавам към продуктите:

Салата със спанак, рукола и ягоди

100 грама спанак

50 грама рукола

100 грама ягоди

За дресинга:

1 с.л зехтин

1/2 с.л мед

1 с.л балсамов оцет

1 ч.л олио от челебитка/нигела (пожелание)

Спанакът се накъсва. Добавя се руколата и нарязаните ягоди. В отделен съд съставките за дресинга се разбъркват добре и се залива салатата. Аз поръсих с челебитка(нигела). 

Тези дни се отдадох на кулинарни експерименти с ягоди и съм подготвила сладолед и една освежаваща напитка за следващите дни. Очаквайте скоро :-)