Сладкиш с круши и орехово-карамелена заливка

Pear cake with caramel sauce, a photo by Dry Thyme on Flickr.

Докато се разхождах онзи ден, попаднах на хубави круши. Уви, гръцки, но много вкусни. Сетих се и за един страхотен сладкиш, който мама приготвяше в годините, когато живеехме заедно :)

Мога да кажа, че това е един от любимите ми сладкиши. Ароматен и вкусен! За разлика от много други сладкиши с плодове винаги се получава и никога не е ставал глетав или недоизпечен. Ореховота заливка, ах, може и без нея но с нея, вкусът е друг :) Имам спомени за вкусни рецепти с есенни плодове и ако имам време ще ви ги представям тук в блога си :)

Сладкиш с круши и орехово-карамелена заливка

 Продукти за форма с диаметър 22см

2 яйца

1 ч.ч захар

1 и 1/2 ч.ч брашно

75 гр. масло

1 кафена лъжица сода за хляб

1 ч.л канела

1 круша(моята беше 180 грама)

За заливката:

125 гр. орехи
60 гр. масло
50 гр пудра захар
1 с.л мляко или вода

Фурната се нагрява на 180 градуса.
Яйцата, захарта и маслото се разбиват. Добавя се пресятото брашно и содата за хляб(аз я угасих в 1 с.л лимонов сок). Тестото се получава гъсто, но с добавяне на крушата сместа се балансира. Крушата се изчиства от семките и се настъргва. Към тестото се добавя канелата и на части настърганата круша. Добавяйки на части настърганата круша разбърквайте сместа. Ако сместа ви се стори гъста колкото нормално кексово тесто не добавяйте повече от крушата. Имала съм един опит в който добавих повече крушова смес и тестото се изпече сполучливо, беше вкусно,  но беше доста чупливо, рехаво и се режеше трудно :). Сместа се изсипва в намазана с масло тава и се изпича докато покафенее леко. Бяха ми достатъчни 40 минути. След изпичане сладкиша се оставя да изстине напълно. Нарежете сладкиша на парчета и пригответе заливката.

За заливката:

Първи начин: В малка тенджера или тиган ( но не тефлонов) се смесват маслото, захарта и водата(млякото).Заливката е готова, когато кипне. След като я свалите от котлона добавяте предварително изпечените орехови ядки и с готовата смес заливате вече нарязания сладкиш
Втори начин: Захарта заедно с водата се карамелизира. Добавя се маслото. Разбърква се и се отстранява от огъня. След като маслото се разтопи се добавят и ореховите ядки. Залива се сладкиша. По този начин заливката се втвърдява, за разлика от първия начин, където заливката е по-мека и течна :) 
Да ви е сладко! :)

Бебешко одеяло и черен топ

Какво правих докато ме нямаше във виртуалното пространство :) Отдадох се на работа и за отмора плетене. Резултатът е един черен топ за мен, одеяло на надеждата и бебешки пантофи-чехли за едно прекрасно бебе.



Черният топ

Мотиви на една кука

Готовото бебешко одеяло

Ароматни бисквити с лавандула

Тези ароматни бисквити бяха приготвени за един рожденник :)
На пръв поглед малко нестандартни, но пък вкусни и ароматни бисквитки :) В оригинала на рецептата се препоръчва ползването на прясна лавандула, но аз не успях да намеря никъде и ползвах сушена. Адаптирани от книгата The Teatime CookBook
Продуктите трябва да бъдат добре охладени, дори студени:

115 гр. безсолно масло

90 гр. захар

175 гр. брашно

2 с.л прясна или 1 с.л сушена лавандула

4 с.л прясно изцеден лимонов сок

настъргана кора на 1/2 лимон

Маслото се разбива със захарта на крем. Добавят се останалите продукти без брашното. Брашното се добавя и се омесва тесто. Ако е нужно можете да добавите и още брашно. Получава се меко маслено тесто*. Тестото се оставя за около 20 минути в хладилник. През това време можете да включите фурната на 200 градуса, можете и да изчистите работния плот :). Тестото се разточва. Нарязват се желаните форми. При мен се получиха около 20 бисквити с различна форма, но бройката ще зависи и от размера на формите :) Тавата в която ще се пекат трябва да бъде постлана с хартия за печене. Подреждат се в тава и се поставят отново в хладилник за да се стегнат**. Пекат се до леко порозовяване. При мен бяха необходими 14 минути. Не мога да ви опиша какъв аромат се носеше из кухнята след като бяха опечени тези курабийки - лимонов аромат преплетен с лавандулов. Разкош :-). Някои от бисквитките декорирах с фондан :), опаковах в целофан и вързах с най-красивите панделки които имах :)

* Признавам си, лятото не е най-подходящият сезон за приготвянето на маслено тесто, освен ако не поддържате температура у дома около 15 градуса :). Според това колко е меко маслото може да се наложи да се добави повечко брашно, но не прекалявайте. Тестото поставено в хладилник или в камера за около 10 минути се стяга бързо.
** Поставянето в хладлник е нужно за да се получат бисквити с желаната форма стегнати. Ако са омекнали от топлината, твърде вероятно е ако НЕ бъдат поставени в хладилник за кратко да загубят формата си при печене.