Шоколадово брауни - Chocolate brownie

Шоколадово брауни

Не ми беше за пръв път, и последен няма да бъде, но това брауни се получи стра-а-ахотно-о-о!. И как няма да е? Най-подходящият шоколад долетя от Италия, рецептата е по книга, поръчана от Турция, но изпратена ми от Германия... не споменавам държавите за да се правя на интересна, а за да покажа, че понякога за да приготвиш някое дългомечтаноизкушение се налага да почакаш... и да се подготвиш предварително.. и да подготвиш цялото си съзнание за това, което предстои ... за хапване..

Кекс със скрито сърце - Hidden heart cake

Сигурно е странно при положение, че съм оплела 3 шала и приготвяла разни интересни бисквити да публикувам кекса, който приготвих съвсем скоро:) Причината да не пиша за плетки сега е защото зимата ни подмина най-тактично, а и... забравих как точно съм плела някои модели за да ги опиша подобаващо:) Този сладкиш се въртеше из виртуалното пространство от миналата година и все очаквах подходящ повод да го приготвя. Е, дори и да няма повод, самото приготовление ще превърне деня ви в приключение, а изненадата при разрязване на сладкиша ще ви донесе бонус емоции към деня:) Рецептата е адаптирана от тук.

Шоколадов кекс - Chocolate Bundt cake

Най-вкусният щоколадов кекс

Много вкусен домашен кекс, който няма да оставите, докато не изядете и последната трошичка шоколадова наслада. Не ви препоръчвам да го споделяте с близки и приятели, но ако все пак решите, първо запазете едно парче и за себе си...:) Да го споделите с някой е удоволствие, но да не го споделите с някой - удоволствието е изцяло ваше:)
Лесен за приготвяне с достъпни продукти. Най-вкусният шоколадов кекс!

Солени мъфини със сирене - cheese muffins

Лесни и сравнително бързи солени мъфини със сирене. Рецептата е отворена за модификация и освен, че спазих препоръките на автора на рецептата, добавих и моите промени. Не чакайте събота и неделя за да ги приготвите. Заслужават си да бъдат поднесени по всяко време на закуска, с чай или кафе.

Брауни с дулсе де лече - Dulce de Leche Brownies

Много шоколад. Черен шоколад. И вкус на дулсе де лече. За всички, които следят блога на David Lebovitz  брауни с дулсе де лече  не е нещо ново или пък иновативно:) Пробвах, опитах и споделям :)

Брауни с дулсе де лече

за 6 порции

115 грама масло

170 грама шоколад (аз ползвах с над 70 % какао).

25 грама какао (най-хубавото което можете да намерите)

3 големи яйца

1 ч.ч. (200 грама) захар

140 грама брашно (добре пресято)

Пожелание ядки (орехи, лешници..)

1 буркан дулсе де лече (около 250 грама ползвах аз)

Фурната се нагрява на 175(180) градуса.

Тава с размери (20 см х 20 см) се застила с алуминиево фолио. Аз нямах подобна тавичка и ползвах правоъгълна продълговата с размери 30см х 10см. Добре е всички страни на тавата да бъдат покрити с фолио. Намазва се с масло.

Шоколадът заедно с маслото се разтопява на водна баня. Може и в микровълнова да се разтопят на максимална мощност (700 w) ми отне около 1-2 минути разтопяването, като на всеки 15-20 секунди разбърквах шоколада за да не загори. Сместа се охлажда леко. През това време можете да пресеете брашното. Към шоколадовата смес се добавят яйцата 1 по 1, разбърквайки добре с тел, добавя се захарта, какаото и брашното, като всичко се добавя на части като се разбърква добре с тел. Ако използвате ядки, може да ги добавите и тях. Сместа става лепкава и сравнително гъста. Не се плашете :)

В тавичката се разстила половината от сместа, заглажда се леко. Изсипва се 1/3 дулсе де лече. Изсипва се с останалата част от тестото и се добавя останалото дулсе де лече. Можете с клечка за зъби да направите няколко спираловидни движения разбърквайки дулсе де лече и сместа за брауни. Получават се красиви шарки :) 

Пече се за 35-40 минути докато се стегне, а  средата се получава леко мек. Следете след 35 минута сладкиша. Много ми хареса на вкус и да признавам си толкова много си хапнах, че получих сърцебиене от кеф :)

Mucver или Мъфини от тиквички

Днес експериментирах в кухнята. Отдавна ми се искаше да приготвя нещо с тиквички, но да не са пържени или печени. Исках нещо необикновенно. Опитах mucver първо в Турция, след това си го приготвих вкъщи. Получи се много свежо и вкусно ястие, но днес нямах желание да пържа. Всъщност не обичам да пържа и избягвам пърженето до колкото мога :) Все пак идеята за mucver не ме оставяше и реших да ги приготвя в нестандартна форма.

Mucver е ястие характерно за Турция. Наподобява нашенските пържени кюфтета от тиквички. Решиих да ги опека във форма за мъфини. Получиха се много вкусни и пухкави. Особено след като ги оставих да се охладят напълно. За 18 мъфина са необходими :

2 средно големи тиквички(около 500-600 гр)

2 яйца

2-3 стръка зелен лук

1/2 връзка копър

1 и 1/2 ч.ч брашно

1 ч.л сода угасена в оцет

сол и черен пипер

олио и галета за поръсване на формите за мъфини

1. Тиквичките се настъргват и се оставят да се отцедят от излишната вода.
2. Формите за мъфини се намазняват и се поръсват с галета. Фурната се включва на 200 градуса.
3. Тиквичките се изтискват и се смесват с яйцата, нарязания лук, копър, подправки и брашно и содата. Ако сместа ви се стори рядка можете да добавите още брашно.
4. Формите за мъфини се пълнят. Аз поръсих и с челебитка защото обичам :) Пекат се докато получат кафеникав тен :) При мен бяха нужни около 60 минути.
Ето и разрез след охлаждане:


След като се охладят са по-вкусни. Да ви е сладко.

Мъфини с ягодово сърце - Strawberry heart muffins

Любовни мъфини или изненада за любими хора. Наближава 14-ти февруари и ако искате да изненадате някой то успешно бихте могли да го направите с тези мъфини.
Дори и без повод в сезона на ягодите ви препоръчвам тези мъфини.
Рецептата е адаптирана от тук. За 10 мъфина са нужни

5 ягоди

2 ч.ч брашно

3/4ч.ч пудра захар

100 гр. масло

1,5ч.ч-2ч.ч готварска сметана

1 с.л бакпулвер(1 пакетче)

1.Загрейте фурната на 250 градуса. Пресявате много добре брашното. Аз го пресях два пъти. Преди да сложите в блендера брашното измерете го отново. 2 чаши брашно преди пресяване не са равни на 2 чаши брашно след пресяване. Учудих се, но е така. Измерете 2 чаши пресято брашно и сипете в блендера.Добавете и бакпулвера.
2. Добавете 100 грама масло(студено от хладилник) нарязано на парчета и захарта.
3. Разбъркайте с блендера докато всичко се омеше много добре.
4. Добавете сметаната на части, може да не ви се наложи да ползвате всичко, може да ви се наложи и да добавите още.Получава се гъста смес, но не е точно тесто. Оставете тестото да почине за малко, докато нарежете и оформите ягодите.

5. Ягодите разрязох на две и леко клъцнах за да се оформи сърце.

6.Сипвах сместа във форма за мъфини и отгоре сложих по едно ягодово сърце.

Пекох около 30 минути до готовност. Според източника е нужно около 8-10 минути и то при по-ниска температура, но аз видях, че не бяха готови и ги изчаках. Избързах да ги изкарам от фурната и леко ягодите спаднаха. Според мен ще е добре да изтинат в топла фурна. Може да се изключи фурната, да се отвори вратата  и да се оставят така. Можете да адаптирате и любимата си рецепта за мъфини, аз просто ползвах рецептата от източика.

 Можете да се възползвате от вдлъбнатината образувала се от сърцето и да го запълните с друго сърце ;)

Споделете ги с любими хора :)